Reggio Emilia, il bollito del ristorante “Arnaldo” ti sorprenderà

In moltissime zone d'Italia, soprattutto al nord, vige la tradizione dei bolliti. Un modo apparentemente semplice di cuocere le carni che, tuttavia, andando a vedere da vicino i piccoli e i grandi segreti custoditi dai cuochi fedeli alla tradizione, non è affatto una tecnica di cucina scontata, anzi.

Anche se il ricorso all'acqua bollente è la modalità di gran lunga più semplice per cuocere la carne, ci sono tante accortezze che permettono di fare la differenza tra un "buon" bollito e un bollito "eccezionale".

In più, a seconda della regione in cui ci si trova è possibile gustare le tipiche ricette locali che gli amanti della buona tavola sanno sicuramente apprezzare, notando di volta in volta le piccole differenze a livello di tagli, cottura e tipo di ingredienti che conferiscono alla carne il suo sapore finale.

C'è in particolare un luogo in cui la tradizione dei bolliti è più radicata che mai: l'Emilia, vero e proprio paradiso per chi di queste pietanze va matto. E il posto giusto per chi desidera gustare ottimi piatti a base di carne cucinati da mani sapienti che si rifanno fedelmente alla tradizione è la Clinica Gastronomica Arnaldo, ristorante di Reggio Emilia dove il bollito è di casa.

Tantissime ricette tipiche emiliane aspettano i buongustai alla Clinica Gastronomica Arnaldo, che si trova a Rubiera (RE) e offre la possibilità di sperimentare degli ottimi menu degustazione per tuffarsi nel meglio dell'enogastronomica locale.