Nel centro storico di Vallo di Nera verrà disegnato un “goloso” percorso tra gli scorci più caratteristici del paese, che porterà il pubblico a degustare i prodotti e al contempo a visitare il borgo partecipando a laboratori, educational e attività varie. Ad animare il tutto teatro di strada e musica popolare, che coinvolgeranno i presenti in una vera e propria “full immersion” alla scoperta e riscoperta di saperi e sapori di una volta.

E inoltre, sabato 10 giugno, un vero e proprio tour Lungo le vie del formaggio, che si snoderà attraverso il territorio, porterà il pubblico a visitare i caseifici della Valnerina, in modo da far conoscere i sistemi di produzione di questi eccellenti prodotti e al contempo far ammirare le bellezze storico-culturali della zona.

Durante la manifestazione, che nasce con l’obiettivo di valorizzare i formaggi umbri e il territorio attraverso azioni integrate di promozione e sensibilizzazione dei produttori, si svolgerà anche un importante convegno sul tema dello sviluppo della produzione latteario-casearia in Umbria.



Programma

SABATO 10 GIUGNO
ore 10.00-20.00
Le vie del Cacio
Esposizione e degustazione di formaggi e prodotti umbri all’interno delle antiche cantine del borgo. Itinerario gastronomico accompagnato dalla musica di cantori popolari e stornellatori a braccio.

ore 11.00-13.00/17.00-19.00
Formaggissima
Partenza dalla Piazza principale del Paese per proseguire lungo 5 tappe degustative a base di formaggio per le vie del borgo. Alla partenza viene consegnata una scheda che sarà timbrata ad ogni tappa. Alla fine del percorso, tagliato il traguardo, si potrà partecipare al “I mille matrimoni del formaggio” nella Sala del Convento di Santa Maria. Cinquanta persone a turno in base alla classifica di arrivo ogni 30 minuti potranno partecipare alla degustazione di formaggi e all’educational che svelerà i segreti della produzione, degli abbinamenti con prodotti umbri.

Ore 17.00
I sentieri della Transumanza: la ricotta di Meggiano Visita guidata lungo i sentieri della transumanza tra i pascoli della Valnerina per raggiungere Meggiano dove si assisterà
alla produzione della ricotta. Segue degustazione
Un bus-navetta gratuito a disposizione del pubblico partirà da Vallo di Nera.

ore 18.00
L’arte del formaggio: la Caciera
Nel Chiostro di Santa Maria rappresentazione della lavorazione del formaggio a partire dal latte
con degustazione di ricotta e pizza cotta nel forno cinquecentesco del paese.

Tutto il giorno passeggiate per i più piccini a dorso di mulo e laboratori per grandi e piccini su come riconoscere le piante, fare la pasta, indovinare le uova a quale animale corrispondono…


DOMENICA 11 GIUGNO
ore 10.00-20.00
Le vie del Cacio
Esposizione e degustazione di formaggi e prodotti umbri all’interno delle antiche cantine del borgo. Itinerario gastronomico accompagnato dalla musica di cantori popolari e stornellatori a braccio.

ore 11.00-13.00/17.00-19.00
Formaggissima
Partenza dalla Piazza principale del Paese per proseguire lungo 5 tappe degustative a base di formaggio per le vie del borgo. Alla partenza viene consegnata una scheda che sarà timbrata ad ogni tappa. Alla fine del percorso, tagliato il traguardo, si potrà partecipare al “I mille matrimoni del formaggio” nella Sala del Convento di Santa Maria. Cinquanta persone a turno in base alla classifica di arrivo ogni 30 minuti potranno partecipare alla degustazione di formaggi e all’educational che svelerà i segreti della produzione, degli abbinamenti con prodotti umbri .

ore 16.00
TopoGoloso nella Terra dei Racconti
Incontro-spettacolo con il topo letterato più amato dai bambini
Geronimo Stilton

ore. 17.00
La disfida del ruzzolone
Lungo la strada provinciale tradizionale gioco del ruzzolone con le “ruzziche” stagionate

ore 18.00
L’arte del formaggio: la Caciera
Nel Chiostro di Santa Maria rappresentazione della lavorazione del formaggio a partire dal latte
con degustazione di ricotta e pizza cotta nel forno cinquecentesco del paese.

ore 19.00
Concerto al tramonto dei Sonidumbria

Tutto il giorno passeggiate per i più piccini a dorso di mulo e laboratori per grandi e piccini su come riconoscere le piante, fare la pasta, indovinare le uova a quale animale corrispondono…

Sabato e domenica
Pastorizia
In piazza recinto di pecore e cani pastori

Canti popolari nelle Chiese del borgo


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“Fior di Cacio”
Vallo di Nera – Umbria
10, 11 giugno 2006

Info tel 075.505.58.07
ufficio_stampa@ilfilodiarianna.biz