I formaggi del Consorzio della Casatella e Consorzio dell’Asiago, della Latteria Soligo, oltre ai vini delle Aziende Agricole Bisol, Ca’ Vittoria e Tenute Aleandri, ma soprattutto i radicchi veneti rappresentati dai Consorzi del Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco, Radicchio Rosso di Verona, Radicchio Rosso di Chioggia e Insalata di Lusia., sono stati in questi giorni i protagonisti del progetto“Radicchio on Your Table: Taste the Winter Flower”.
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 Un’
iniziativa nata dal Consorzio del Radicchio
Rosso di Treviso, sostenuto dalla Regione Veneto, in
collaborazione con la Provincia di Treviso, organizzata dalle
agenzie Carry On e Clap, e volta
alla promozione dei prodotti veneti negli Stati Uniti. Due giornate
per comunicare come il Radicchio Rosso di Treviso, raccolto la
mattina dalle vasche di imbianchimento, sia degustabile la sera
stessa, fresco e croccante, nelle tavole dei migliori ristoranti di
Manhattan. Per l’occasione il Ristorante Del Posto della famiglia di Lidia Bastianich, conduttrice televisiva di fama, già proprietaria di 12 tra i più rinomati ristoranti italiani in America, ha ospitato la conferenza stampa d’apertura cui sono intervenuti: il dr Antonio Bandini (Console Generale a New York), Aniello Musello (Direttore Istituto Commercio Estero New York), Walter Brunello (Direzione promozione turistica integrata Regione Veneto), Floriano Zambon (Vice Presidente Provincia di Treviso), Lucio Torresan (Presidente Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso) e Luca Giavi (Direttore Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso).  A
seguire, cena di gala durante la quale sono sfilati, oltre agli
assaggi dello chef abbinati a del Prosecco
Conegliano Valdobbiadene Doc “Riva dei Ciliegi” Ca'
Vittoria – Conegliano, dell’Insalata di Radicchio Variegato di
Castelfranco, mele verdi e granchio con del
Prosecco Valdobbiadene Doc 2005
“Crede” Az. Agr. Bisol Desiderio & Figli – Valdobbiadene, Risotto
Jada con zucca, Radicchio Rosso di Treviso e speck e Ravioli di
castagne e Radicchio con burro e formaggio Asiago accompagnati da
Soave Classico Doc 2005 "Castello" Cantina
Del Castello – Soave, Guanciale di manzo brasato al vino
rosso e tagliata di manzo con Radicchio di Chioggia alla griglia,
insalatina di radicchio fresco e Amarone
della Valpolicella Doc 2002 Az. Agricola Santi – Illasi,
Selezione di formaggi del Veneto (Casatella Trevigiana – Soligo
Selezione Oro – Asiago fresco e stagionato) e confetture Jada
(mostarda veneta, mostarda di ribes, deliziosa piccantina) con
Amarone della Valpolicella Doc 2002 “Falasco”
Cantina della Valpantena, per concludere con una Torta di
Radicchio con gelato di Radicchio Rosso di Treviso e
Prosecco Passito Vendemmie dal 1991 al 2004
“Duca di Dolle” Az. Agr. Bisol.Durante la cena, a testimoniare il tutto, è stato proiettato un filmato contenente le varie fasi del viaggio intrapreso dal radicchio per giungere in giornata dal luogo di produzione fino alle tavole di Manhattan ed il sigillo apposto dal vicegovernatore della Regione Veneto Luca Zaia a garanzia del fatto che si trattasse dello stesso prodotto. Notevole anche l’interesse riscontrato il giorno seguente presso The International Culinary Center, dove lo chef Celeste Tonon, coadiuvato dall’assistente Francesco Crepaz, hanno condotto una sessione di cucina, dimostrando la grande versatilità del radicchio Trevigiano, apprezzato dai partecipanti nei crostini, nel risotto, in insalata, “in saor” con la sogliola e altri modi. Un momento di grande soddisfazione per la cucina veneta che è proseguito con un work-shop dedicato ai prodotti veneti e rivolto a ristoratori, operatori di settore, buyer e giornalisti. -- Anna Silvia Roncan Per informazioni Carry On e Clap info@carryon.it Tel 0438-24007 |
