La "Santa Croce" dei colli bolognesi

Tenuta Santa Croce

Via Abè,33

40050 Monteveglio ( BO )

Tel.051. 6702069 Fax. 051. 6701040

www.tenutasantacroce.it/

http://glistappati.blog.espresso.repubblica.it/gli_stappati/

Colli Bolognesi Pignoletto Superiore  Sit a Montuì ’08

Da  9 a 11 euro

 Trenta ettari di vigneto di proprietà della famiglia Chiarli che qui si dedica alla produzione di vini ottenuti con i vitigni “classici” della zona. Il vino principe dei colli bolognesi è il pignoletto di cui già Plinio il Vecchio amava raccontarne le qualità nella sua "Naturalis Historia" scritta nel I secolo d.C.  Plinio citava le uve di "Pino Lieto" di cui lamentava solo una mancanza di dolcezza perché a quei tempi era davvero buono solo il vino dolce. Secoli dopo altri autori facevano riferimento alle Uve Pignole, per indicare le tipiche uve dei colli bolognesi. Il vino assaggiato è risultato essere di piacevole apertura, inizialmente timida, con sentori di frutta e fiori gialli. Buona la persistenza con curiosità speziate dalla tendenza verde. Di buona struttura e con un ottimo equilibrio dove la linea sapida conduce lungo tutto il passo di bocca. Chiude con una sensazione ammandorlata piacevole. Per chi ama la struttura senza perdere la tipicità di questa tipologia e godere di un bel gioco tra sapidità e acidità. Per una trota allo spumante in gelatina.

 Fabio Magnani