Mandolare: semplicemente Soave.

Le Mandolare

Via sambuco,180  Fraz. Brognoligo

37032 Monteforte d’Alpone ( Verona )

Tel. 045.6175083 Fax. 045.7176970

www.cantinalemandolare.com

 Per conoscere altri vini dell'azienda vai su

glistappati.blog.espresso.repubblica.it/gli_stappati/2009/07/le-mandolare.html

“Soave Classico Il Roccolo” ’08

100 % da uve Garganega

Da 7 a 9 euro

Una cantina con una esperienza che vanta mezzo secolo di vinificazioni di uve provenienti dai vigneti di proprietà nella zona classica del Soave. Una piacevole espressione aziendale di livello familiare che cura, con scrupolosa attenzione, vigneto e cantina per ricercare l’originalità di questo vino che ha un impatto leggero al naso, semplice ma equilibrato con espressioni legate alla frutta e ai fiori. Si apre poi in seconda battuta con fare più avvolgente ed un’intensità maggiore. La prima sensazione è di frutta esotica a cui si aggiungono toni floreali ed una fine speziatura sul respiro finale. Di corpo con una freschezza ben misurata che dona slancio con richiami muschiati ed una timbrica minerale. La parte centrale è più morbida quasi una punta zuccherina al centro bocca; chiude con una piacevole sensazione di calore appena mielato scrollata da una vibrazione amarognola finale. Da provare con degli spiedini di polenta e gorgonzola o con delle crocchette di pollo alla julienne. 

Fabio Magnani