Sono quattrocentotre le realtà produttive selezionate nell'edizione 2004 dopo circa 3mila assaggi, delle quali 315 sono considerate "l'eccellenza" delle produzioni italiane e altre 88 ottime aziende entrano per punteggio in Guida con una più sintetica segnalazione. Nuovi articoli tematici che permettono una più approfondita conoscenza dell'intera filiera dell'olio extravergine di oliva e aggiornate cartografie delle zone olivicole nazionali e delle Dop riconosciute, precedono la vera e propria rassegna delle aziende.

Anche quest'anno torna poi la Top 15: le più interessanti realtà del comparto oleario, riconosciute come migliori interpreti tra le produzioni olivicole nazionali, che verranno premiate nel corso della serata del 15 dicembre 2003.

Un settore che è ostacolato da cattive abitudini, luoghi comuni e considerazioni economiche che non tengono conto dei reali costi di produzione, purtroppo piuttosto onerosi in Italia. Occorre quindi rendere finalmente "consapevole" il grande pubblico di quali ricchezze e potenzialità sono celate dietro l'olio extravergine di oliva. Caratteristiche che, nella maggior parte dei casi, sono ben lontane da essere rintracciate negli scaffali della distribuzione organizzata.

Ecco l'idea allora di una "Guida-manuale" che sia non solo una semplice catalogazione di aziende di alta qualità, ma comprenda pure articoli tematici che permettano al lettore una più approfondita conoscenza degli aspetti peculiari dell'olio extravergine di oliva: ogni anello della filiera viene spiegato da esperti del settore, riconosciuti in campo nazionale ed internazionale, in modo da fornire al tecnico, ma anche al semplice consumatore, una conoscenza globale di tutto il ciclo di produzione dell'olio, fino all'arrivo sulle nostre tavole.

Il numero delle aziende presenti quest'anno è di 315, considerate "l'eccellenza delle produzioni italiane", a cui si aggiungono - sempre per meriti degustativi - altre 88 "ottime" aziende che per punteggio rientrano in Guida con una più sintetica segnalazione. Il taglio alto che ci siamo imposti di rispettare nella selezione, se ha escluso (e ce ne dispiace) molte aziende, ci auguriamo che rappresenti uno stimolo a migliorare, perché molti operatori, pur avendo a cuore e ricercando la qualità, sono stati penalizzati da strutture carenti sul territorio, incapaci di evitare che l'intera filiera abbia interruzioni o punti deboli.

A loro va il nostro augurio che possano trovare soluzioni tecniche adeguate e guadagnare così spazio, già nelle prossime edizioni, nelle pagine della nostra Guida agli Oli Extravergine Italiani di Qualità Accertata. Anche quest'anno, nell'ambito delle nuove produzioni, sono state selezionate dal curatore quindici aziende, presenti con prodotti di assoluta eccellenza, tanto da riconoscergli dei "premi qualità", sulla base sia delle lavorazioni che delle categorie degustative. A questi si affianca un "premio speciale" che assegnamo in questa edizione ad un personaggio di spicco del mondo dell'olio extravergine di oliva, che per molti anni ha lavorato in maniera seria e irreprensibile per la crescita del settore oleario, ed è stato allo stesso tempo fiero portabandiera del mondo italiano dell'olio extravergine di oliva.

Ufficio Stampa: Chiara Monzo
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