Valle d'Aosta - Prodotti Dop e Igp

FORMAGGI
Fontina Dop : celebre formaggio simbolo della tipicità regionale, campione sia per qualità che per quantità, essendo prodotto in tutta la regione.

Valle d’Aosta Fromadzo Dop: formaggio caratteristico per lo spiccato aroma di latte e di erbe di pascolo.

Altri formaggi tipici: Reblec, Salignon e Seras; inoltre Toma della Bassa Val d’Aosta.

SALUMI
Valle d’Aosta Jambon de Bosses Dop: è un prosciutto crudo prodotto nell’alta valle del Gran San Bernardo. La carne presenta una delicata e caratteristica venatura di selvatico.

Valle d’Aosta Lardo di Arnad Dop: questo ricercato lardo si gusta a fette sul pane nero, a volte accompagnato da un velo di miele, come antipasto; può accompagnare, inoltre, i più disparati piatti tipici locali con un’armonia di gusti irripetibili.

Altri salumi tipici: Boudin, salame di sanguinaccio, e Teteun, insaccato di mammella. Inoltre, Mocetta di camoscio, Salame di vacca, Salsiccia valdostana.


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