Donna Adriana, Muffa Nobile e Cannellino offerti per degustazione dall'azienda Castel de Paolis
Cantine aperte a Grottaferrata, in quella che un tempo era la fortezza Castel de Paolis e oggi, invece, rappresenta il buen retiro di Giulio Santarelli, che nel 1993 decise di esordire con la sua prima etichetta nata da uno studio, durato ben sette anni, dei terreni vulcanici circostanti.
Caparbio e testardo ha preferito la qualità alla quantità. Oggi rappresenta l'eccellenza grazie al tentativo riuscito, di aver ripristinato nei suoi vigneti la coltivazione delle antiche varietà autoctone che in passato erano state capaci di rendere famosi ovunque i vini dei Castelli Romani.
Amato anche da Alberto Sordi, il Cannellino della Cantina Castel de Paolis, esportato in tutto il mondo, verrà offerto gratuitamente, l'8 dicembre , insieme al Donna Adriana, Muffa Nobile in alcune grotte storiche, presenti nella tenuta, e allestite per l'occasione, che saranno aperte al pubblico per la degustazione. Tre vini della hit parade delle eccellenze italiane. Gli enologi della famiglia Santarelli accoglieranno i visitatori per le degustazioni gratuite accompagnate da momenti didattici per illustrare le caratteristiche delle etichetta Donna Adriana e Muffa Nobile che hanno ricevuto i "5 Grappoli dell'Ais" (Associazione Italiana Sommelier) e il Cannellino che ha ottenuto "La Corona" del Touring Club italiano.
Scheda Donna Adriana
Tipo vino: Bianco secco
Bottiglia: 0,75 lt (Bordolese)
Prezzo Euro (franco cantina IVA compresa): 12 euro
Bottiglie/anno: 10 000
1°anno di produzione: 1993
Uve: Viognier 60%, Malvasia Puntinata 30%, Sauvignon Blanc 10%
Superficie vigneto: 1,5 Ha
Esposizione altitudine: collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema allevamento e densità: Filare/cordone speronato a 5500 piante/Ha
Età media: 18 anni
Resa uva e per ceppo: 80 qli/Ha, 1,45 Kg
Fermentazione: vasca acciaio inox termocondizionata
Durata: 10/12 giorni
Temperatura: 15 °C
Ferm. Malolattica: no
Affinamento preimbottigliamento: 8 mesi
Stabilizzazione prodotto: freddo
Scheda Muffa Nobile
Tipo vino: Bianco dolce
Bottiglia: 0,50 lt
Prezzo Euro (franco cantina IVA compresa): 20 euro
Bottiglie/anno: 2000
1°anno di produzione: 1993
Uve: Semillon 70%, Moscato giallo 20%, Sauvignon Blanc 10%
Superficie vigneto: 0,5 Ha
Esposizione altitudine: collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema allevamento e densità: Filare/cordone speronato a 5500 piante/Ha
Età media: 18 anni
Resa uva e per ceppo: 60 qli/Ha, 1,09 Kg
Periodo vendemmia: novembre
Fermentazione: vasca acciaio inox termocondizionata
Durata: 12 giorni
Temperatura: 15 °C
Ferm. Malolattica: no
Passaggio in legno: si
Tipo di legno: Allier
Scheda Cannellino
Tipo vino: Bianco dolce
Bottiglia: 0,50 lt
Prezzo Euro (franco cantina IVA compresa): 10 euro
Bottiglie/anno: 2000
1°anno di produzione: 1993
Uve: Malvasia di Candia 50%, Malvasia Puntinata 25%, Trebbiano toscano 10%,
Bellone + Greco + Bombino 15%
Superficie vigneto: 0,5 Ha
Esposizione altitudine: collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema allevamento e densità: Filare/cordone speronato a 5500 piante/Ha
Età media: 18 anni
Resa uva e per ceppo: 50 qli/Ha, 0,90 Kg
Periodo vendemmia: novembre
Fermentazione: vasca acciaio inox termocondizionata
Durata: 10 giorni
Temperatura: 16 °C
Ferm. Malolattica: no
Stabilizzazione prodotto: freddo
Scheda
Luogo: Grottaferrata (RM) – Castel de Paolis
Data: 8 dicembre
Costo: Gratuito
Info: 3408505381
