Cina: nel jilin viene prodotto il “vino di ghiaccio”

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dalla località di Ji'an, nella città di Tonghua, nella provincia cinese di Jilin: è qui che nasce un particolare vino da dessert, il "vino di ghiaccio" ( o Ice Wine ) viene prodotto da acini congelati. Negli anni recenti, il governo locale di Ji'an ha incoraggiato la ricerca e lo sviluppo di questa particolare industria. La produzione annuale locale raggiunge le 500 tonnellate.

Annotazioni a margine

Il vino di ghiaccio , Ice wine/ eiswine, viene prodotto da anni in Canada dall'azienda molto famosa Inniskillin, di proprietà di un friulano nato e cresciuto in Canada, Donald Ziraldo !

La produzione di questo pregiato e costoso vino si registra anche in Austria e Germania, le uve vengono lasciate sulla pianta fino a dicembre/gennaio, subendo una disidratazione naturale molto spinta !

Per approfondimenti consiglio una lettura al link :

http://www.ilvinodimarcovercesi.it/news/ice-wine-il-vino-del-ghiaccio.html

Buona lettura

Roberto Gatti