Azienda Agrituristica Dattilo di Ceraudo Roberto C.da Dattilo 88816 Strongoli Tel.+39-0962-865613 Fax+39-0962-865613 E-mail : info@dattilo.it

A Strongoli, in provincia di Crotone, sulle splendide colline della Contrada Dattilo, un caratteristico borgo del 1600 affacciato sul mare Jonio, si estendono i rigogliosi vigneti ed i secolari oliveti di Roberto Ceraudo. Da queste terre e dal sudore dell’uomo nascono vini importanti, che ho avuto il piacere di potere degustare, come l’Imyr ed il Petraro: frutto del lavoro, del sacrificio e della passione per la vite di Roberto Ceraudo, agricoltore per scelta, che con caparbietà e competenza produce anche un pluridecorato Olio extra vergine d’oliva denocciolata e biologica, sicuramente tra i migliori d’Italia.

La denocciolatura preventiva delle olive in fase di molitura, ha la stessa funzione ed utilità, che ha nella spremitura delle uve, la separazione dei graspi dal mosto fiore, per evitare cattivi sentori dovuti ai tannini verdi che qui sono contenuti. L’azienda agricola Roberto Ceraudo non produce soltanto grandi vini ed ottimo olio: fornisce formaggi di puro latte di pecora, leccornie per la tavola, olio aromatizzato al peperoncino calabrese, agrumi, deliziosa frutta secca e altro ancora.

Poi, oltre a soddisfare i piaceri del palato, l’Azienda Agricola Roberto Ceraudo cura anche il relax: è uno splendido agriturismo immerso nel verde, nel silenzio assoluto a due passi dal mare, con appartamenti modernamente ristrutturati, dotati di ogni confort , cui fa degna cornice una stupenda piscina circondata da olivi millenari.Senza dimenticare la moderna cantina ed il caratteristico punto vendita. Mi auguro che l’illustrazione che vi ho fatto dell’azienda sia esaustiva e vi faccia cosi’ apprezzare l’ospitalità, ben nota della gente del meridione, nonché il suo ambiente e la qualità dei suoi prodotti.

L'azienda opera su un'estensione di sessanta ettari completamente di proprietà, di cui 48 ettari coltivati ad uliveto per un totale di 7.400 piante con una produzione che è di circa 400 quintali di olio. Dieci ettari sono coltivati a vigneto con una produzione potenziale di 400 quintali di vino, ed i restanti due sono destinati ad agrumeto. Il titolare Roberto Caraudo si è dedicato alla produzione biologica dal 1992 (certificato AIAB) ottenendo, dopo le prime difficoltà, ottimi risultati sia dal punto di vista della quantità del raccolto, sia ( quel che più conta ), dal punto di vista della qualità dei prodotti ottenuti, tanto da essere considerato a livello regionale azienda pilota per l’innovazione tecnologica riguardante l’ agricoltura biologica.

Nel bicchiere il vino, si presenta di un giallo paglierino intenso, tendente al dorato, e dopo opportuna ossigenazione, che consiglio di almeno 10/15 min., ci lasciamo trasportare dal suo bouquet aromatico così complesso ed intenso, dove possiamo cogliere profumi di fiori, di frutta fresca quali albicocca e pesche, note agrumate con un leggero sottofondo di vaniglia, conferite dal calibrato uso della barrique.

In bocca rispecchia fedelmente quanto riscontrato al naso: è consistente, di buon spessore, giustamente caldo, supportato da una fresca acidità che rende la beva piacevole, con una bella persistenza e lunghezza, nel finale bocca. Sicuramente uno dei migliori vini bianchi, oggi in produzione in Calabria.
Voto: cinque stelle piene e meritate = 86/100
Prezzo in cantina €. 11,00 più Iva;

Un noto e famoso giornalista del settore scrive di questo vino annata 2002: "Larghezza d'aroma, che apertura olfattiva di massima maturità di pomo. Densa carezza di frutto mentoso, così naturalmente uvoso e dolce nei suoi avvolgenti richiami alla pera, alla banana, ad un agrumeggiante e succoso melone; così calibrato e balsamico nella sua strutturante e rinfrescante menta (non vi fosse il balsamo della spezie si potrebbe sedere questo profumo), da essere ad un tempo maestosamente ampio eppur ben fragrante. Larghezza di gusto al palato, che massività questo frutto; un vendemmia tardiva di polpa opulenta, che renderà un biscotto terziato dalla nocciola morbida e speziosamente splendente. Un campione di consistenza ed equilibrio assolutamente qualificanti, trasformato enologicamente con applicazione di rara pulizia, d’ottima integrità ossidativa residua. Il miglior bianco di Calabria mai prodotto e testato".

VINO: PETRARO 2000 - GR. 14,50 Scheda tecnica Petraro Rosso Bottiglie prodotte 25.000 Cuvè d’uva: Gallioppo 50%, Cabernet sauvignon 35%, Montepulciano 15% E’ affinato in fusti di rovere per un anno e mezzo/due

Lo versiamo nel bicchiere e notiamo subito la concentrazione delle uve impiegate per produrre questo bel vino: di un rosso granato scuro, con leggera unghia aranciata; lo lasciamo opportunamente ossigenare in un ampio calice “a ballon“ e possiamo coglierne gli intensi, puliti e netti profumi di prugna matura; frutta rossa di grossa pezzatura; in bocca è caldo, ampio, consistente quasi succoso, con tannini ben fusi e levigati, è persistente, piacevole, di gran qualità e struttura. Si coglie la tipicità dell’uva gallioppo.

Molto invitante nel lasciarsi bere: difficilmente ne potrà rimanere nella bottiglia. Devo confessarvi che, in queste fredde giornate invernali, le mie preferenze personali sono rivolte a questi magnifici vini rossi, dei quali periodicamente vi scrivo. Appagano i sensi meravigliosamente, donandoci un senso di quiete e relax, dopo una lunga e, molto spesso, dura e stressante giornata di lavoro, soprattutto se abbinati a: salami cotechini, salama da sugo ferrarese, selvaggina, carne alla brace, formaggi stagionati (...colesterolo e trigliceridi permettendo!).
Voto: cinque stelle piene (86-87/100)
Prezzo in cantina: annata 2000 €.13,00 +Iva

Di un bel colore rosso rubino scuro, evolvente verso il granato, al naso emergono chiari, originali e rari profumi di macchia mediterranea, di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, mentuccia) di una finezza stupenda; in bocca è giustamente caldo, tannini delicati ben amalgamati e fusi, molto polposo e succoso, persistente. Caratteristica di questo grande vino è l’equilibrio praticamente perfetto, tra tutte le sue componenti, che lo rendono molto piacevole ed invitante. Un grande vino ottenuto senza uso di legno, affinato solo in acciaio ed in bottiglia.
Voto 5 stelle piene 90/100
Degustato il 16-01-2004
Prezzo in cantina €. 9 + iva


OLIO DENOCCIOLATO ANNATA 2002 :
Prodotto con un 60% di oliva tonda di Strongoli ed il restante 40% con la varietà carolea, si presenta con un colore giallo dorato, brillante; al profumo è una vera spremuta di olive mature, con sentori di salvia, pomodoro; può essere classificato nella categoria dell’olio fruttato medio, tendente all’intenso; in bocca è gradevole, fruttato, morbido, con una acidità impercettibile; nel finale di bocca, dopo deglutizione, manifesta quella caratteristica, che piu’ di ogni altra piace in un olio extra vergine, ed è che: non è piccante.

Un grande olio prodotto da questo bravissimo “agricoltore“, che pur essendo un fruttato intenso, non “raschia“ in gola, come purtroppo molto spesso capita di sentire.
Prezzo in azienda € 10 + Iva la bottiglia da 0,750 ml.

"Grandi sono i prodotti della terra, perché lo sono coloro che li coltivano e li trasformano non solo per il cielo ma anche per l'essere umano". Salterio

Grazie per la vostra attenzione e naturalmente: “Prosit con i vini dell’azienda Roberto Ceraudo e buon appetito con l’olio denocciolato“.