The World's 50 Best Restaurant 2013: Bottura sale al terzo posto

Nell'edizione 2013, infatti, non solo il premio come miglior chef donna è andato ad un'italiana, Nadia Santini (di cui le nostre colleghe di InDonna hanno raccontato brevemente la storia), ma sono stati inclusi tra i migliori 50 ristoranti del mondo benquattro dei ristoranti presenti nel Belpaese: Osteria Francescana di Massimo Bottura,Le Calandre di Massimiliano "Max" Alajmo, Combal.Zero di Davide Scabin e Piazza Duomo di Enrico Crippa.

Rispetto allo scorso anno, Massimo Bottura ha guadagnato ben 2 posizioni, guadagnando il bronzo della ristorazione.

In cima al podio si insediano i fratelli Roca, guidati in cucina da Joan, de El Celler de Can Roca, che scostano l'ex numero uno René Redzepi, che quest'anno deve accontentarsi dell'argento. La classifica mondiale sponsorizzata da S.Pellegrino e Acqua Panna, dunque, ha scelto uno spagnolo di Girona, un danese di Copenhagen e un italiano di Modena come i migliori interpreti dei fornelli a livello mondiale.

Dopo la delusione dello scorso anno che aveva visto ridursi notevolmente il numero di cuochi tricolori tra i migliori 50, quest'anno la nostra tradizione culinaria può nuovamente cantare vittoria.

Al 27esimo posto, infatti, si classifica il ristorante di Massimiliano Alajmo, Le Calandre di Rubano (PD), guadagnando 5 posizioni rispetto allo scorso anno, mentre al 40esimo rientra Davide Scabin con il suo Cobal.Zero di Rivoli (TO) e al 41esimo la new entry Enrico Crippa, che dal nulla ha portato tra i migliori cinquanta il suo Piazza Duomo, ristorante di Alba (CN).

Buone notizie, inoltre, anche nelle posizioni dalla 51 alla 100: qui al 74esimo troviamo Dal Pescatore, ristorante della Veuve Cliquot World's Best Female Chef 2013 Nadia Santini, mentre all'82esimo si attesta il mediatico Carlo Cracco con l'omonimo ristorante milanese.

Unico rimpianto è l'assenza della cucina del sud: tra piemontesi, veneti e lombardi, infatti, la cucina del nostro meridione, capace di regalare grandi emozioni e gioie al palato non è stata inclusa tra i migliori 100 dell'anno. Che sia una sfida per il prossimo anno !

La classifica :

1 El Celler de Can Roca, Girona, Spagna
2 Noma Copenaghen, Danamarca
3 Osteria Francescana, Italia
4 Mugaritz San Sebastián, Spagna
5 Eleven Madison Park Nueva York, EE UU
6 D.O.M. São Paulo, Brasile
7 Dinner by Heston Blumenthal, Gran Bretagna
8 Arzak San Sebastián, Spagna
9 Steirereck Viena, Austria
10 Vendôme Bergisch Gladbach, Germania
11 Per Se Nueva York, EE UU
12 Frantzén/Lindeberg Estocolomo, Svizzera
13 The Ledbury Londres, Gran Bretagna
14 Astrid y Gastón Lima, Perú
15 Alinea Chicago, EE UU
16 L'Arpège París, Francia
17 Pujol México DF, Mexico
18 Le Chateaubriand París, Francia
19 Le Bernardin Nueva York, EE UU
20 Narisawa Tokio, Giappone
21 Attica Melbourne, Australia
22 Nihonryori RyuGin Tokio, Giappone
23 L'Astrance París, Francia
24 L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon París, Francia
25 Hof Van Cleve Kruishoutem, Belgio
26 Quique Dacosta Dénia, Spagna
27 Le Calandre Rubano, Italia
28 Mirazur Menton, Francia
29 Daniel Nueva York, EE UU
30 Aqua Wolfsburg, Germania
31 Biko México DF, México
32 Nahm Bangkok, Tailandia
33 The Fat Duck Bray, Gran Bretagna
34 Fäviken Järpen, Svizzera
35 Oud Sluis Sluis, Belgio
36 Amber Hong Kong, Cina
37 Vila Joya Albufeira, Portogallo
38 Restaurant Andre, Singapore
39 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana Hong Kong, Cina
40 Combal.Zero Rivoli, Italia
41 Piazza Duomo Alba, Italia
42 Schloss Schauenstein Fürstenau, Svizzera
43 Mr & Mrs Bund Shanghai, Cina
44 Asador Etxebarri Atxondo, Spagna
45 Geranium Copenhagen, Danimarca
46 Mani São Paulo, Brasile
47 The French Laundry Yountville, EE UU
48 Quay Sydney, Australia
49 Septime París, Francia
50 Central Lima, Perú

( Fonte http://www.ingusto.it )

Il video dell'evento :http://youtu.be/Ur6jNKPc298