“La bottiglia di vino non è mai mancata sulle tavole delle nostre famiglie ed ha sempre accompagnato egregiamente i piatti sopraffini che proponevano le massaie”. Questa la frase che dà il via alla lettura del piccolo libricino composto con amore e cura dai bambini di una scuola di Montepulciano. All’interno i disegni e la calligrafia dei bambini stessi.

Si tratta di un’anticipazione di quella che sarà la seconda edizione del volume “A tavola con il Nobile”, la raccolta di ricette elaborate dalle massaie delle contrade del Bravìo durante l’omonima manifestazione organizzata in agosto dal Consorzio. L’iniziativa del Consorzio ha trovato pieno appoggio nell’Amministrazione di Montepulciano e nella Direzione della scuola media del borgo toscano.

Padrino dell’edizione il giornalista Rai Bruno Gambacorta, protagonista della rubrica Eat Parade in onda sul secondo canale. Gambacorta ha, in occasione della presentazione, rimarcato il valore del lavoro svolto dal Consorzio “unico nel dare voce al territorio nell’esaltare i suoi prodotti”. Soddisfazione per il presidente del Consorzio del Nobile, Massimo Romeo, il quale ha sottolineato la grande possibilità per i bambini e le loro famiglie di ripercorrere dei tratti di storia della tradizione culinaria locale.

La pubblicazione, rigorosamente su carta riciclata, si compone di quattro sezioni: primi, secondi, contorni e dolci.
Tante le ricette, analizzate da due chef del luogo al fine di poter essere eseguite alla perfezione da casa, per ogni categoria. Tra i primi spiccano i tradizionali “pici”, la tipica pasta lunga fatta a mano nella Valdichiana condita con l’aglione o con le briciole di pane. Non solo pasta e allora altri piatti fondamentali della tradizione contadina del posto come il buristo (sangue di maiale condito con il grasso dello stesso), il migliaccio, il tegamaccio fino ad arrivare ai dolci. Immancabili in questo senso i cantucci e le ciambelle di Pasqua.

Il volume è disponibile presso la sede del Consorzio del Nobile. Per informazioni è possibile visitare il sito del Consorzio Vino Nobile

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Alessandro Maurilli
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