|
Piatti conosciuti
in tutto il mondo, curiosità e piatti quasi dimenticati o troppo
nascosti.
|
 |
Una
serie di capitoli introduttivi al ricettario raccoglie
informazioni sulle condizioni delle nostre acque, sulla
storia della pesca, sulle preparazioni di base. 534
pagine tutte la leggere. |
Ma non basta: per
Slow Food editore è anche
uscito "Locande d'Italia, antologia della buona accoglienza" 650
luoghi di ristoro, alberghi, bed & breakfast, agriturismo, per una
sosta durante il viaggio, per una vacanza tranquilla. Dalla Valle
d'Aosta alla Sicilia luoghi di soggiorno ove si può ritrovare la
cultura dell'accoglienza e la piacevolezza di semplicità e cortesia.
|
Tutti conoscono la sogliola, il dentice, la vongola, la trota: ma quanti saprebbero descrivere le caratteristiche, le diverse modalità di cottura e i sapori del cicerello, dell'agone, del piè di pellicano? "Ricette di Osterie d'Italia" si rivolge a tutti coloro che amano "il pesce" , vogliono conoscerlo meglio nei molteplici aspetti e nelle moltissime specie e, con tempo a disposizione, vogliono comentarsi nella cucina: 600 ricette di pesce di mare, lago e fiume; 150 schede per varietà di creature acquatiche.
