Milano Food&Wine Festival 2015

Da sabato 7 a lunedì 9 febbraio sarà la volta del Milano Food&Wine Festival, negli spazi del MiCo di via Gattamelata, con 300 vini, 19 cuochi e tre giorni di degustazioni e cooking show all'insegna del gusto e della qualità.

Per tre giorni, negli orari di pranzo e di cena, 19 grandi cuochi invitati da Paolo Marchi, ideatore e curatore del congresso internazionale di cucina d'autore Identità Golose, si alterneranno presentando bontà che potranno essere acquistate e gustate dal pubblico.

"Sapori e colori di Expo", questo il nome del programma proposto e che avrà un momento speciale domenica 8 febbraio grazie all'appuntamento con la "Grande cucina, piccoli piatti", carrellata di leccornie durante la quale, dalle 13 alle 15, i protagonisti di tre ristoranti presenteranno un menu ciascuno composto da tre golosi piattini tutti da scoprire e da gustare.

Non solo: mezz'ora prima di ogni degustazione i cuochi saranno presentati per consentire ai partecipanti di conoscerli meglio. Inoltre, per ogni piatto verranno proposti vini in abbinamento scelti da Helmuth Köcher, patron del Merano WineFestival.

Ecco il programma nel dettaglio:

Sabato 7 febbraio 2015

ore 13 presentazione chef e vini in abbinamento

dalle 13.30 alle 15.30
Alessandro Negrini e Fabio Pisani, Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano(BIANCO) Inverno2
Cesare Battisti, Ratanà a Milano (ROSSO) Riso croccante su tappeto rosso
Pietro Leemann, Joia a Milano (VERDE) "La Ricetta dell'altro è sempre più verde" Grano saraceno risottato con fonduta di casera, verza e spuma soffice di cavolo romanesco delicatamente affumicato

19.00 presentazione chef e vini in abbinamento

dalle 19.30 alle 21.30
Gianluca Gorini, Le Giare a Montiano – Forlì-Cesena con "Animelle di vitello all'erba cipollina, capperi e tè verde"
Niccolò Rizzi, LadyBù a Milano con "Tuberi e Bufale"
Christian Milone e Giuseppe Iannotti - Boscolo Hotel a Milano con "Milano Pinerolo Telese" Crema di risotto allo zafferano, sfilacci di guancia di fassone, mosto cotto di mela annurca

Domenica 8 febbraio 2015

ore 13 presentazione chef e vini in abbinamento

dalle 13.30 alle 15.30 "Grande Cucina, Piccoli Piatti"
MENU GIALLO: Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor, Al Mercato a Milano
Burger Bar | New Milanese Sandwich
Noodle Bar | Thai Dumplings
Taco Bar | Taco Scomposto

MENU VERDE: Alice Delcourt, Erba Brusca a Milano
Cavolini di bruxelles affumicati, pancetta e salsa yogurt ed erba brusca
Carciofi, limoni verdi sotto sale, pistacchi, menta, spinaci all'olio
Zuppa di prezzemolo, aringa, mela verde

MENU ROSSO: Domenico Della Salandra, Taglio a Milano
Tartare alla Vecchia Maniera
Risotto al Pomodoro
Panna cotta, crumble di cioccolato e caffè

19.00 presentazione chef e vini in abbinamento

dalle 19.30 alle 21.30
Massimo Bottura, Osteria Francescana - Modena con Pane dei poveri
Antonio Borruso, Umami a Bormio - Sondrio con Risotto...un gambero rosso al pascolo che non c'è
Gian Pietro e Giorgio Damini, Damini&Affini a Arzignano – Vicenza con "Battuta naturale e battuta con radicchio tardivo, cialda di Grana Padano, paprika e mosto cotto"

Lunedì 9 febbraio 2015

ore 13 presentazione chef e vini in abbinamento

dalle 13.30 alle 15.30
Davide Oldani, D'O a Cornaredo – Milano con Zafferano e riso alla milanese D'O Expo 2015
Enrico Bartolini, Devero a Cavenago di Brianza – Monza-Brianza con Melanzana rossa alla brace
Ugo Alciati, Guido a Serralunga d'Alba – Cuneo con Bianco Alciati

Tutti i giorni, inoltre, sarà possibile degustare gli eccezionali salumi di Massimo e Luciano Spigaroli dell'Antica Corte Pallavicina e farsi deliziare dal goloso Carrello dei dolci di Enrico e Roberto Cerea.

Il dettaglio di produttori e vini in degustazione sul sito www.foodwinefestival.it/sito/it/2/68/produttori-e-vini/produttori-e-vini.html

Silvana Albanese
Luciano Pavesio