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Scrivo in questi termini perché
durante una serata di degustazione che ho condotto recentemente,
insieme ad otto corsisti-appassionati, mi sono reso conto che le
cose stanno esattamente così: chi non
conosce la tipologia di questo vino può arrivare addirittura a
detestarlo, come nel caso di due giovani ragazzi, che
avvicinato il naso al bicchiere addirittura facevano delle smorfia,
nel senso che l'odore tipico di vegetale , di peperone verde, di
salvia, della famigerata P.d.G. (leggi pipì di gatto ndr) saliva
nelle narici fino ad affondare nella nostra memoria olfattiva in
maniera indelebile e difficilmente dimenticabile. Uno di quegli
odori che lo potresti riconoscere in mezzo ad altri cento, ad occhi
chiusi, ed una volta memorizzato non lo scordi più.
Personalmente ne sono innamorato da circa 20
anni e
tra i tantissimi degustati ultimamente, consiglio un
passaggio agli articoli:
Sauvignon... quanto mi piaci!!
Sauvignon: quanto mi piaci! (2° degustazione
orizzontale)
devo dirvi che questo di cui vi stò scrivendo,
è uno dei migliori oggi in circolazione, in
senso assoluto. Già lo avevo degustato circa due anni fa
a Trieste durante una cena organizzata dal MTV del FVG, e me ne ero
annotato il nome. Ma a volte potrebbe succedere che ci troviamo in
una serata di grazia, dove tutto fila al meglio, ed allora tutto ci
sembra più bello e più buono, e così ho voluto una conferma da
questo vino, che puntualmente è arrivata, anche con il
conforto/confronto di altre 8 persone, in degustazione alla cieca.
Stò scrivendo della:
Azienda Agricola LA VIARTE
33040 Prepotto (UD), Via Novacuzzo 51 - Italy-
Tel. +39-0432.759458
Fax. +39-0432.753354
Mail:
laviarte@laviarte.it
Scheda di degustazione
Vino Sauvignon 2004-gr. -13,50-
Un sauvignon che rispecchia fedelmente la tipicità, e chi si
avvicina per le prime volte a questo grande vitigno, può avere
qualche difficoltà di interpretazione nella degustazione. Il colore
era di un bel giallo paglierino, limpido e consistente nel
bicchiere; al naso era molto intenso, complesso e fine, con in
evidenza note vegetali, erbacee, di salvia, peperone verde e la
"famigerata P.d.G. "; in bocca ci donava il meglio di se: fresco di
acidità, abbastanza sapido, secco, caldo di alcool ed abbastanza
morbido; equilibrato in ogni sua componente, intenso, persistente e
fine.
Questo vino è stato sottoposto in degustazione ad un Panel di 9
persone, che con scheda AIS così si sono espressi (il primo voto è
il mio): 93-93-91-80-89-94-80-88-90 ed eliminando i punteggi estremi
ne è scaturita: una media pari 91/100.
Vino Classificato Eccellente
 Come
potrete notare anche i due partecipanti, a cui l'odore ed anche l'
aroma di bocca del Sauvignon non
piaceva, non conoscendolo, hanno assegnato un punteggio di tutto
rispetto di 80/100, considerando che quando si usa una scheda a
punti, bisognerebbe attenersi scrupolosamente a quanto elencato
nella stessa, spogliandosi dei gusti
personali. Questo è uno degli aspetti più difficili da
rispettare quando si degusta in maniera professionale.
Annotatevi il nome di questa azienda, che si trova in una delle zone
vinicole più vocate d' Italia per la produzione di grandi bianchi e
questa ne è la conferma ma anche di grandi vini autoctoni, di
tipologia rossa quali la Ribolla Nera,
chiamata in zona Pocalza, e meglio conosciuta con il nome di
Schioppettino, ma ne riparleremo
più avanti ed in maniera approfondita.
Anteprima all'articolo:
Schioppettino: un vitigno autoctono salvato
dall'estinzione (2^ parte)
Grazie della vostra attenzione, cari amici lettori, con l'auspicio
di coinvolgervi, seppure " virtualmente ", in queste meravigliose
degustazioni, anche se vorrei potervi incontrare tutti quanti
intorno ad un tavolo, per poterlo fare realmente insieme a voi e
conoscervi di persona, perché anche se sono un fautore/sostenitore
di Internet, sono ancora del parere che è sempre meglio guardarsi
negli occhi.
Prosit con il magnifico Sauvignon,
dei Colli orientali del Friuli, di quella magnifica realtà che porta
il nome di : La Viarte.
P.S. La scheda tecnica completa al link:
http://www.laviarte.it/VINI/schede_it/Sauvignon.htm
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Un vino estremo, che non concede mezze misure: lo ami o lo odi, ti piace o non ti piace, non accetta compromessi e non tollera la via di mezzo, non scende a patti e non media mai con nessuno: o sei di qua o sei di là. Un po' come in politica, se mi consentite il paragone: o sei di sinistra o sei di destra, ma non sicuramente di centro, ed il sauvignon è uno di questi vini estremi.
