"Osti, ostreghe e osterie" rappresenta il quinto quaderno del ciclo del Laboratorio della Memoria di Isola Dovarese. Si propone - attraverso l'utilizzo combinato di fonti d'archivio e testimonianze orali - di ricostruire la storia della produzione e della consumazione del vino in un borgo rurale cremonese a cavallo tra due secoli, compiendo al contempo un'analisi culturale, etnologica e sociale.