Ad Alba (CN) domenica 8 luglio si svolgerà il Festival della Cucina

Molte le novità previste per l'edizione 2012 del Festival della Cucina di Langa e Roero, in programma domenica 8 luglio a partire dalle 18,30 nello splendido scenario della Piazza del Duomo di Alba.

Dopo quattro edizioni in cui la grande cucina del territorio è stata artefice di cene a quattro mani con la presenza di eccellenti cuochi di altri regioni, il nuovo formato ha come obiettivo valorizzare l'importante patrimonio di chef stellati che caratterizza il territorio di Langa e Roero.

Gli chef si presenteranno quindi tutti insieme, realizzando un grande menu d'autore di ben 9 portate, un piatto ogni cuoco, all'interno di un grande momento di festa e convivialità in Piazza del Duomo ad Alba, allestita in modo particolare per l'occasione.

"La formula del Festival è stata aggiornata grazie alla volontà degli chef di creare un grande appuntamento per il loro territorio" – dichiara Massimo Corrado, presidente di Go Wine – "E' il desiderio di fare squadra e di creare un momento esclusivo che unisca al piacere della degustazione dei piatti anche un clima di festa e di forte partecipazione da parte del pubblico".

Ideato e promosso dall'associazione Go Wine, il Festival nasce e si conferma come un'occasione per portare sotto i riflettori il valore della grande cucina di Langa e Roero: da un rapporto di decenni legato alla grande tradizione, si è arrivati ai risultati di oggi ed agli importanti riconoscimenti che sono stati attribuiti dai principali critici e dalle guide di settore.

Sul territorio di Langa e Roero esiste una concentrazione straordinaria di chef stellati, accresciuta negli ultimi due anni con altre cinque "nomination", che pone oggi questa regione come una delle grandi capitali internazionali della ristorazione d'eccellenza, con numeri paragonabili a pochi altri terroir nel mondo, come ad esempio Bilbao in Spagna o la costa amalfitana.

Il tema di questa edizione sarà "I piatti della tradizione di Langa", soggetto non casuale poichè esprime il rapporto con il territorio di grandi chef che si sono affermati partendo proprio dalla tradizione della cucina del loro territorio e nel rispetto delle straordinarie materie prime che questa terra produce.

Il nuovo evento incontra il sostegno del Comune di Alba e dell'Ente Turismo Alba, Bra, Langhe e Roero. "Siamo un territorio baciato dalla bellezza e dalle stelle della cucina, entrambe a densità altissima" – ha dichiarato l'assessore Paola Farinetti – "E' l'occasione per noi per ribadire la nostra attenzione verso la grande cucina del territorio, ma anche verso la sua vasta fruibilità. Per il pubblico, infatti, vi sarà la possibilità di avvicinarsi in modo informale e più diretto ai grandi piatti della tradizione rivisitati dalle filosofie innovative, ma con i piedi ben piantati per terra, dei 9 chef stellati. Per giunta in una piazza bellissima della nostra città, cosa che non guasta".

Grande cucina, ma anche grandi vini, come è giusto in un evento così speciale: sono oltre 40 le cantine selezionate, ognuna delle quali presenterà due etichette in degustazione da abbinare ai piatti del menù, una selezione di grandi firme del territorio allestita da Go Wine con in degustazione le principali denominazioni.

Un incontro virtuoso dunque fra grandi chef e uomini e donne del vino che si manifesta nella grande arena allestita nella Piazza del Duomo di Alba, cuore della città, con molti dei produttori aderenti presenti alla cena: un valore aggiunto che accresce ancor di più il carattere esclusivo di questo appuntamento a cui il pubblico potrà accedere per degustare i piatti e scegliere i vini che predilige per i vari abbinamenti.

Ecco gli Chef protagonisti ed il menu:

Antipasti

Alessandro Boglione del ristorante Al Castello di Grinzane - Grinzane Cavour

Tonno di Coniglio con pane Alta Langa

Masayuki Kondo del ristorante Locanda del Pilone – Alba

Lingua di Vitello con salsa giardiniera

Primi:

Enrico Crippa del ristorante Piazza Duomo - Alba

Risotto al Castelmagno con salsa al Barolo

Maurilio Garola del ristorante La Ciau del Tornavento - Treiso

Ravioli del plin di seiras cotto nel fieno maggengo

Elide Mollo del ristorante il Centro - Priocca

Tajarin alle verdure e basilico

Secondi:

Damiano Nigro del ristorante Villa d'Amelia - Benevello

Guancia con purea di sedano rapa

Davide Palluda del ristorante All'Enoteca - Canale

Costata di vitello, midollo, pinoli, cipolle caramellate e zucchine trombette

Dolci:

Ugo Alciati del ristorante Guido - Pollenzo

Pesche, amaretti e cioccolato

Chen Shiqin del ristorante La Rei - Serralunga d'Alba

Stracciatella al cioccolato bianco e albicocca

Ed ecco le Aziende che firmano la Carta dei Vini del Festival della Cucina:

Abbona Anna Maria, Abbona Marziano, Adriano Marco e Vittorio, Almondo Giovanni, Barale F.lli, Boglietti Enzo, Bolmida Silvano, Boroli, Braida, Burlotto Comm. G. B., Ca d'Gal, Cascina Castlet, Cascina Chicco, Cascina del Monastero, Cascina Mucci, Caudrina, Cavallotto, Michele Chiarlo, Damilano, Eredi Lodali, Francone, Franco M. Martinetti, Grimaldi Bruna, La Morandina, Le Strette, Malvirà, Marchesi di Barolo, Moccagatta, Montalbera, Negro Angelo & Figli, Oddero Poderi e Cantine, Parusso Armando, Pecchenino, Perrone Elio, Pio Cesare, Poderi Moretti, Prunotto, Rabajà – Bruno Rocca, Tenuta San Mauro, Terre da Vino, Cascina Val del Prete, Voerzio Roberto.

La quota di partecipazione è di euro 40,00 e dà diritto alla degustazione dei nove piatti del menu e della selezione dei grandi vini dell'Enoteca.

E' consigliata la prenotazione, contattando la sede di Go Wine (Via Vida, 6 Alba) al n° 0173 364631 (rif. Silvia Pezzuto), inviando una mail a stampa.eventi@gowinet.it oppure compilando il coupon scaricabile dal sito www.gowinet.it.

Silvana Albanese

Luciano Pavesio