L’Università di Scienze Gastronomiche al Salone del Gusto e Terra Madre 2010

Un grande spazio all'interno del padiglione 5, all'ingresso del Salone del Gusto di Torino, è riservato quest'anno all'Università di Scienze Gastronomiche.

Durante i cinque giorni della manifestazione torinese una serie di attività nell'area UNISG, dove numerosi pannelli illustrano le peculiarità e i progetti dell'ateneo, andranno a scandire le giornate.
Protagonisti saranno in primo luogo gli studenti, cono un fitto calendario di eventi quali degustazioni, dimostrazioni di attività didattiche, presentazioni di libri e progetti targati UNISG.
In particolare l'agenda dello stand prevede ogni giorno l'appuntamento con "Gli assaggi", momenti di didattica su diversi prodotti, dal cioccolato ai salumi, seguiti da dimostrazioni di analisi sensoriale a cura di Luisa Torri, docente di Laboratorio di misure gastronomiche e un immancabile "Thè delle 5" dove si potrà dialogare con studenti e staff dell'ateneo.

Il programma completo con il "Giorno per Giorno dello stand UNISG" è visibile su sito www.unisg.it

Nello stand sarà inoltre possibile ottenere dettagli e materiale sui corsi dell'Università, incontrare docenti e staff, prenotarsi per le Giornate Aperte 2011 che si terranno sabato 29 gennaio, sabato 2 aprile e sabato 14 maggio, informarsi sulla presenza dell'UNISG alle principali fiere dell'orientamento universitario in Italia e all'esterno.

Inoltre, accanto all'attività nello stand, molti studenti saranno in prima linea nell'organizzazione di specifiche attività e iniziative, a cominciare dalla Condotta dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, che dal 22 al 24 ottobre, gestirà "Dire fare mangiare", una serie di laboratori in uno spazio all'interno del Padiglione 5 dove ci si confronterà, nel corso di tre appuntamenti giornalieri, con ospiti e relatori di varia estrazione.
"Dire fare mangiare" rappresenta, come raccontano i suoi ideatori, "un momento di dialogo con attivisti, piccoli produttori, artisti per imparare a esercitare in maniera più consapevole il proprio ruolo di consumatore attento e socialmente responsabile".
Il calendario di "Dire fare mangiare" e le modalità di partecipazione sono reperibili sul sito www.lacondottaunisg.it/salone.php

Altra novità i Laboratori Itineranti, ovvero tre appuntamenti giornalieri ripetuti per i tre giorni centrali del Salone a spasso per gli stand regionali, con un filo conduttore caratteristico e una guida che condurrà i partecipanti tra un assaggio e l'altro, esplorando le produzioni locali e le loro storie. Il calendario dei Laboratori Itineranti si trova sul sito www.lacondottaunisg.it/itineranti.php

Sabato 23 ottobre, dalle 12,30 alle 15, sulla "Rampa Nord" di accesso alla pista del Lingotto avrà luogo l'Eat-in organizzato dai nostri studenti insieme ai giovani delegati di Terra madre provenienti da tutto il mondo (oltre 250 i giovani coinvolti). L'Eat-in sarà un momento di riflessione sul cibo e d'incontro-confronto tra le persone. Il cuore dell'evento consiste in una tavolata attorno alla quale tutti i partecipanti si riuniscono pubblicamente a mangiare condividendo il proprio cibo e il proprio tempo.

Infine numerosi studenti UNISG facenti parte dello Youth Food Movement - un network internazionale che raggruppa giovani contadini, cuochi, artigiani, attivisti e studenti che operano per cambiare il futuro del cibo - coordineranno seminari e workshop all'interno di Terra Madre.
Per informazioni sull'Eat-in e sullo Youth Food Movement consultare il sito www.youthfoodmovement.org

Silvana Albanese