«L'olio — spiega il direttore, professor Riccardo Gucci (dipartimento di Coltivazione e difesa delle specie legnose) — è un prodotto sul quale c'è molta attenzione anche da parte dell'opinione pubblica: l'olio d'oliva di qualità infatti è oggi sempre più identificato dai consumatori con la salute, il benessere, il gusto. 

Con questo master vogliamo formare professionisti altamente qualificati perché crediamo che dopo il boom per il vino sarà la volta dell'olio». A inaugurare il master con i professori Gucci e Giovanni Ronca ci saranno anche il preside di Agraria Amedeo Alpi, Maria Grazia Mammuccini, amministratore delegato dell'Arsia (che collabora all'organizzazione) e Gianfrancesco Montedoro, presidente dell'Accademia Nazionale dell'Olivo e dell'Olio. 

Fonte: La Nazione