" SAPORI e SENSAZIONI " ... ringraziamenti
DIARIO DI BORDO
Il sole ed il meraviglioso paesaggio di Ascoli Satriano hanno fatto da cornice alla 6^ edizione di "Sapori e Sensazioni", tenutasi domenica 21.11.2010 presso il ristorante "Il Canto del Gallo".
Cibo e Storia uniti in un vincolo indissolubile, dove la bellezza e la cultura di un popolo fa rima con i buoni sapori di casa.
Il tour enogastronomico ascolano, infatti, ha avuto inizio con la visita al Museo Archeologico della cittadella Dauna, all'interno del quale si possono ammirare tra i tanti reperti, anche i Grifoni di Ascoli, ossia opera marmorea risalente al IV secolo a.C.
I numerosi partecipanti hanno, poi, potuto apprezzare la qualità pregiata dei vini dell'enologo Ciro Spadone, ad esaltazione e delizia del palato delle prelibatezze dello Chef Alessandro Gallo, sulle note del vocalist e Jazzman Lino Marcantonio e The Kordial Swing Band.
Vi menziono velocemente la nostra degustazione e vi suggerisco il tutto anche per i vostri ospiti a casa...
Antipasti
Sfogliata di melanzane alla campagnola
Pancetta in guscio all'aceto balsamico
Abbinati al BOMBINO Bianco "VITIS" dal colore limpido e dai profumi intensi
Protagonisti i Primi piatti
Gnocchi di patate all'Antica
( melanzane, salsiccia, pomodorini e basilico )
Troccolini dei Grifoni
(funghi porcini e salsa di pomodoro fresco al profumo del tartufo nero)
Abbinati ad un prestigioso MONTEPULCIANO D'Abruzzo "PALLANTE" colore rosso rubino di ottima consistenza e persistenza un vino complesso e di buona struttura, un vino autorevole. .:
I Secondi piatti
Filetto di maialino in crosta di agrumi
con verdure di campo saltate e
Tortino di patate alla rocambolesca
Abbinati all'unico vitigno alloctono il PINOT Nero "AMòLA" dagli aromi freschi e ben definiti di frutta, elegante e di classe.
La sua giusta acidità l'ha reso un vino equilibrato,rotondo e carezzevole.
Doveroso è ringraziare tutti coloro che hanno reso possibile il successo di questo evento, e tutti coloro che vi hanno partecipato.
Che la magia continui... Saverio Vallario Sommelier AIS
