Dal 2006 il Salone Meridionale del Gusto è un appuntamento costante per chi vuole scoprire, conoscere e apprezzare il meraviglioso mondo dell’ Enogastronomia. Un crescente successo che ha portato all’attenzione del grande pubblico sapori e tradizioni, ma anche straordinari esempi di patrimonio storico-ambientale nel campo dell’alimentazione.

Si tratta di un’esposizione dichiaratamente commerciale, che ha la peculiarità di essere rivolta principalmente alle produzioni artigianali, a quelle su piccola scala e a quelle da salvaguardare; ha svolto perciò fin dagli esordi nei confronti del pubblico una medita funzione educativa, fornendo ai consumatori-visitatori le chiavi di lettura per conoscere l’altra faccia del pianeta alimentazione e comprendere le caratteristiche e la storia di prodotti eccellenti ma poco conosciuti.

Il Salone Meridionale del Gusto nel campo delle fiere alimentari, rappresenta la risposta alla omologazione determinata da un mercato globalizzato, penalizzante per la piccola produzione di qualità valorizzando la volontà di preservare un intero patrimonio culturale e ambientale legato alla gastronomia, rivitalizzando le micro-economie locali.

Il Salone Meridionale del Gusto vuole essere un mercato, intendendo questo termine nella sua accezione non solo economica, ma anche etica e sociale, che riproponga all’ interno degli spazi espositivi un luogo d’incontro, scambio, aggregazione sociale. Il Salone si caratterizza sempre come un momento di incontro diretto tra la produzione di qualità e i consumatori: un grande mercato mondiale in cui è presente la più vasta esposizione di prodotti enogastronomici .


Il pubblico può acquistare, conoscere, degustarne i prodotti attraverso il contatto diretto e la miriade di occasioni (Laboratori del Gusto, momenti di educazione alimentare e del gusto per adulti e scolaresche, esibizioni di grandi chef, spazi dedicati alle cucine tradizionali di varie regioni, convegni) che si susseguono in quei giorni.