Un olio extra vergine di oliva, con i fiocchi...!!

Un corso molto istruttivo organizzato dall’ Università di Cesena, di concerto con l’ Olea (Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori ), tenuto da professori Universitari di fama europea. Questo corso mi ha insegnato l’arte della degustazione dell’ olio E.V.O., e soprattutto a non considerare difetti : l’amaro ed il piccante, che personalmente non mi piacciono e non cerco ( aimè ) in un’olio ad uso e consumo personale. Bisogna tenere conto che l’olio E.V.O. appena prodotto è generalmente piccante, poi con il passare dei mesi in bottiglia ed al buio, attenua questa caratteristica, proprio come il vino che con l’affinamento in bottiglia modifica le sensazioni dure dei tannini e le spigolosità.

Tutta questa premessa per arrivare al dunque  e per dirvi che, anche se non assiduamente come faccio, voglio fare, e devo fare con il vino, mi trovo ad assaggiare diversi Oli E.V.O., e poi tra questi di anno in anno, scelgo quello che meglio soddisfa le mie esigenze e della mia famiglia, ad uso personale, in termini di qualità e di buon rapporto Q/P, rammentando che un O.E.V.O., degno di questo nome, non potrà Mai scendere sotto i 5 euro al lt….diversamente dovremmo incominciare a preoccuparci….sulla provenienza delle olive….ecc.

Vi sto scrivendo, cari amici lettori, e porto alla Vs attenzione un olio denominato " Elaion " che a mio avviso è molto buono :

TULONE OLIO S.A.S. di Tulone Onofrio & c

www.tuloneolio.it

email: info@tuloneolio.it

tel/fax . 0925/85001

Persone serie ed affidabili sotto ogni punto di vista, dal momento che ho acquistato, ad uso famigliare un buon quantitativo del loro unico Olio prodotto., senza alcun inconveniente, e tutto si è svolto nella massima trasparenza e cordialità.

Ottenuto dalle olive, tipiche della zona, ci troviamo a Sciacca in provincia di Agrigento:

BIANCOLILLA CERASUOLA NOCELLARA DEL BELICE

Cosi’ lo descrive il produttore nel suo sito internet :

“ Il nostro olio Elaion presenta al gusto e all'olfatto tutti i profumi e gli aromi tipici della zona, che ne fa del nostro olio extra vergine di oliva  un prodotto di altissima qualità.

Non viene filtrato per non alterare le pregevoli caratteristiche, quindi un eventuale deposito sul fondo delle confezioni è garanzia di genuinità.

Il nostro olio extra vergine di oliva oltre ad adattarsi bene a tutti i piatti della cucina mediterranea, è anche un alimento molto importante per la  protezione della salute dell'uomo. “

Un olio che si presenta al colore di un bel giallo/verde di bella intensità , il profumo è intenso senza mai andare sopra le righe, con sentori di erba fresca, foglia di pomodoro e mela verde; in bocca è di un fruttato medio di grande piacevolezza e bene si presta ai piu’ svariati usi in cucina. Personalmente un filo ( o meglio un giro ) su ogni pietanza non lo faccio mai mancare.
Da non perdere assolutamente , anche per l’ottimo rapporto qualità/prezzo.

Alla nostra salute, cari amici lettori, con il magnifico Olio Extra vergine di oliva Elaion, dell'azienda Tulone di Sciacca, magica terra di Sicilia, dove il sole, il clima , la luce e la sapiente mano dei bravi agricoltori siculi, danno origine a questi prodotti unici ed insuperabili.

Roberto Gatti