Il panino con la milza all' Antica Focacceria San Francesco di Palermo

Se andate a Palermo non potete tornarvene a casa senza avere assaggiato il " panino con la Milza ", meglio se maritato con la ricotta di pura pecora. Il locale storico per antonomasia è l' Antica Focacceria di San Francesco, dove sono stato nell'aprile scorso per mangiare il " Panino con la milza, maritato alla ricotta ed al formaggio ragusano ", solo questo valeva il viaggio in Sicilia. Roberto Gatti

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