Bonaventura Maschio al fianco dell’Associazione Italiana Sommelier nell'assegnare le borse di studio

Per l'ottavo anno consecutivo la Distilleria Bonaventura Maschio di Gaiarine, in provincia di Treviso, in collaborazione con l'AIS (l'Associazione Italiana Sommelier) si è fatta promotrice di un'iniziativa particolarmente lodevole, allo scopo di incentivare i giovani sommelier ad approfondire le tematiche legate al mondo della distillazione. Come nel campo dei vini, anche in questo particolare settore l'Italia vanta nel mondo una riconosciuta competenza e un indiscusso primato di tipicità, che anche le nuove generazioni sono chiamate a conoscere e apprezzare, soprattutto in un momento nel quale da più parti si invoca la moderazione nell'uso delle bevande alcoliche che in buona sostanza è un invito, da parte delle aziende più qualificate, a bere poco e a bere bene, privilegiando i prodotti migliori.

Bonaventura Maschio ha messo a disposizione tre borse di studio, che sono state assegnate a tre sommelier (Nord, Centro, Sud) risultati primi nei rispettivi master di specializzazione. Per due giorni, il 27 e 28 settembre 2011, i candidati sono si sono completamente immersi nel mondo della distillazione per approfondirne i segreti e le conoscenze relative alla degustazione e al servizio. A guidare i master di specializzazione sulle acquaviti, dal titolo particolarmente affascinante "La ricerca dell'Eccellenza", ci ha pensato il professor Alessandro Sensidoni, docente di Tecnologie Alimentari presso il dipartimento di Scienze degli Alimenti dell'Università di Udine e Stefano Baseotto, mastro distillatore della Bonaventura Maschio.

Lezioni pratiche e teoriche riguardo la conoscenza dei distillati italiani e stranieri, le tecniche di distillazione in uso, le sperimentazioni che vengono svolte all'interno delle aziende, per finire con l'arricchimento delle competenze professionali nel campo delle degustazioni, alle quali i sommelier sono chiamati.

Al termine del ciclo di lezioni, un test e una prova di degustazione, valutati dalla commissione, di cui facevano parte anche il presidente Ais Antonello Maietta e Italo Maschio, responsabile della Bonaventura Maschio, hanno scelto i tre migliori sommelier attualmente impegnati come professionisti in ristoranti ed enoteche affermate, che verranno premiati una borsa di studio di 2 mila euro in occasione del 45° Congresso Nazionale AIS che si terrà in Puglia a Lecce l'8 ottobre da Andrea Maschio, che rappresenta con la sorella Anna la più giovane generazione nell'azienda di Gaiarine, apprezzata in tutto il mondo per un prodotto d'eccellenza qual è Prime Uve :

SYLVIE HERIN, di Chatillon (AO)

Chambres d'Hotes di Saint Vincent

MAURIZIO DANTE FILIPPI, di Montecchio (TR)

Ristorante enoteca Sala della Comitissa di Baschi

MARCO SCHITO, di Arsoli (RM)

Azienda di distribuzione vini e distillati Baldo Vini di Arsoli

Luciano Pavesio