MOLINARA
LA MOLINARA E' UN VITIGNO . IN VALPOLICELLA SI COLTIVA DA SEMPRE .L'UVA SEMBRA ESSERE APPENA USCITA DAL MULINO( DA QUI IL NOME) DA TANTA PRUINA CHE HA SULLA BUCCIA.
Abbiamo provato a produrre un vino da molinara in purezza. La Molinara è un vitigno che è sempre stato impiegato nella vinificazione dei vini della valpolicella.
Oggi è caduto in disuso perchè produce vìni leggeri, chiari, pronti e beverini. Oggi si cerca la potenza, la forza e la struttura.
Noi abbiamo voluto provare a produrlo in purezza. Ne è nato un chiaretto/rosato .
Lo presenteremo al vinitaly di quest'anno.
Che dire... siamo abituati a produrre vini maturi e/o vecchi Prdurre un vino giovane, ci ha impegnato. Il risultato ci piace.
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