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Non mancano in questo
volume, perciò, stimoli per una organizzazione del vigneto biologico in
sintonia con il suo ambiente naturale, tradotti poi negli aspetti più
tipici della manualistica biologica, quali la tecnica di gestione della
pianta nel sistema di allevamento, la scelta varietale, la difesa dalle
avversità e la gestione del suolo.
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Titolo:
Viticoltura ed
enologia biologica. Mercato, tecniche di
gestione, difesa, vinificazione e costi
Prezzo:
EURO 31,02
(Prezzo di copertina EURO 36,50
Risparmio EURO 5,48)
Dati:
XV-363 p., ill., brossura (cur. Cozzolino
E., Centro ricerche produzioni vegetali)
Anno:
2004
Editore:
Il Sole 24 Ore Edagricole
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Ampio spazio è stato dedicato agli aspetti economici del comparto,
al suo potenziale, e alle prospettive commerciali del vino “biologico”;
allo stesso modo è stato dato spazio agli aspetti della redditività
nelle coltivazioni e vinificazioni. Rilievo è poi riservato alla
“cantina” cercando di mettere a fuoco le linee tecniche principali della
vinificazione delle uve biologiche ed i punti di criticità.
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CRPV - Centro Ricerche Produzioni
Vegetali, si occupa di ricerca e sperimentazione
nel comparto delle produzioni vegetali attraverso tre
raggruppamenti: filiera ortoflorofrutticola; filiera
vitivinicola ed oleicola, filiera grandi colture e sementi.
Riconosciuto dalla Regione Emilia-Romagna, il Centro è
supportato da Associazioni di produttori, Amministrazioni
provinciali, Istituti di Assistenza Tecnica e Formazione
Professionale nonché dalle principali organizzazioni
economiche del settore. |
Contenuti del libro:
1. Il vino da agricoltura Bio: situazione produttiva e commerciale
in Italia;
2. Agricoltura sostenibile e biodiversità animale e vegetale;
3. Il vigneto nell’agrosistema;
4. Ecofisiologia applicata alla vite;
5. La scelta varietale;
6. La scelta del sistema d’allevamento;
7. Vivaismo viticolo biologico allo stato dei fatti;
8. Gestione del suolo;
9. Le avversità della vite e le strategie di difesa;
10. Processi e fasi della vinificazione biologica;
11. Costi di produzione e redditività dell’agricoltura biologica
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Tutte le pubblicazioni
per i buongustai e per chi ama leggere, sono disponibili su: |
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Attingendo alle competenze specialistiche di diversi Autori, il CRPV fa il punto della situazione della filiera vitivinicola biologica, analizzandola in tutti i suoi aspetti, a partire da quelli, troppo spesso trascurati, legati ad una “naturalità” da definire e ricercare nel vigneto biologico, difatti privo di quegli strumenti tecnici disponibili invece nella viticoltura tradizionale.
