Il libro, edito dalla rinomata casa editrice Bibliotheca Culinaria di Lodi (il più importante editore italiano specializzato in pubblicazioni di cucina ed enogastronomia di alta qualità), presenta una raccolta di ricette regionali interpretate da grandi chef con ingrediente principe la verza, il cavolo e gli altri membri della famiglia delle brassicacee, elementi base di molti piatti nazionali.

Il volume, nato da un’idea di Bepi Pucciarelli proprio durante la Festa della verza di Feletto, sarà presentato dal gastronomo Giampiero Rorato e in febbraio parteciperà alla finale del prestigioso “Gourmand world cookbook awards 2004” che si terrà a Grythyttan in Svezia. “L’Italia del cavolo”, infatti, ha avuto la nomination come “miglior libro a tema” nella gara che premia le migliori pubblicazioni del mondo su cibo e vino. Il ricercato apparato iconografico è stato realizzato dal fotografo sloveno Janez Puksic che, tra l’altro, ha ottenuto anche una nomination come miglior fotografo di cucina per le immagini del volume “Arte e scienza del servizio” curato per Bibliotheca Culinaria dal rinomato chef romano Heinz Beck.

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