Dri Giovanni Il Roncat

Ancora oggi che ho alle spalle 40 vendemmie,devo sempre inchinarmi davanti alla tua età,o marna millenaria sulle ripide coste della montagna,laddove,oltre nulla si può coltivare,potrei parlare della tua vita ideale per i ceppi e vantarmi di quel microclima inimitabile,di quel luogo che è un cru,che è come avere la massima onorificenza: ne è garantito il rispetto.L’ho sognata per anni.
L’ho voluta così,perchè così l’avevo nel cuore.Di mio pugno dunque il progetto,ambito e coccolato.È per me una capanna, la mia cantina,di monastica semplicità,ampia a custodire i vini che io rispetto,è nata per lavorarci ed ospitare.Forte di materiali naturali antichi: mattone,pietra,sasso,legno,vetro e ferro,capaci di resistere agli scuotimenti di questa mia terra, ahimè, spesso percossa da terremoti.