Azienda Agricola San Cristoforo

Sono passati ormai quindici anni da quando Bruno Dotti, imprenditore,decise di cambiare vita e acquistare un'azienda agricola dove produrre vino, assecondando una sua antica passione,ereditata peraltro dal padre.La scelta e' caduta su alcuni vigneti situati in localita' San Cristoforo a Erbusco,nel cuore della Franciacorta,la' dove si trovano i terreni migliori.Le morene rappresentano il terreno ideale per le coltivazioni delle uve bianche (Chardonnay in particolare) con le quali, utilizzando il metodo classico,si ottiene il Franciacorta Docg,il migliore vino con le bollicine italiano.Dotti, un po' alla volta, e' riuscito a mettere insieme una dozzina di ettari di vigneto,una parte intorno alla cantina,e il restante distribuito in vari appezzamenti,tutti nel comune di Erbusco.Nel 1997 Bruno ha deciso di realizzare una nuova cantina moderna e funzionale, completamente sotto terra,sia per una questione di impatto ambientale,ma soprattutto perche', in questo modo,i locali in cui si conserva il vino garantiscono, tutto l'anno,una temperatura di 14 e 17 gradi: il tutto,condizione ottimale per la produzione di vini spumanti.Bruno,che si avvale dell'aiuto della moglie Claudia, produce attualmente 80 mila bottiglie,ma il suo obbiettivo e' di toccare quota 100 mila quando tutti i vigneti avranno raggiunto piena maturita'