Az. Agr. Antiche Terre del Salento

Siamo la famiglia Dinoi titolari dell'azienda agricola Antiche Terre del Salento di Manduria (Puglia), dove siamo residenti da sempre e continuando la nostra cultura contadina, che si tramanda dal 1530, alleviamo i nostri
vitigni autoctoni, di oltre 70 anni, in particolare gli alberelli di Primitivo, Negramaro, Fiano Minutolo, Susumaniello ed Aleatico di Puglia.
Curiamo personalmente tutto il ciclo produttivo sia in vigna che in cantina, prevalentemente con lavoro manuale, dalla potatura a secco lasciando pochi tralci, alla potatura a verde,selezionando le gemme più rigogliose sino
alla vendemmia dove raccogliamo solo i grappoli maturi ed omogenei e cioè quelli che vorremmo mangiare.
Da tale allevamento e selezione, produciamo, come si realizzava una volta, due cru di "Primitivo di Manduria D.O.C." in purezza di eccellente qualità, il "CERVA REGIA" riconosciuto dall'Associazione Italiana Sommelier della nostra Regione Puglia quale "Miglior Primitivo di Manduria D.O.C." in purezza affinato in acciaio ed il "FEUDO DEL CONTE" la versione barricata,
che viene affinato 6 - 8 mesi in barrique di rovere, riconosciuto di altissimo livello dai vari banchi d'assaggio nazionali, tanto
da ricevere il 1° Premio Assoluto "Premio Calice Salentino", prestigioso
riconoscimento che viene attribuito, al miglior vino del Grande Salento (province di Brindisi, Lecce e Taranto).