Don Tomasi

Alle pendici dell’area archeologica del Monte Jato,a circa trenta chilometri da Palermo,in una terra assai fertile e generosa troviamo la Cantina Don Tomasi,nata nel 2004,dal grande legame con la propria terra dei Signori Terrasi,Ales, Gumina,Grippi e Riggio.La consapevolezza di dover offrire ad un mercato così impegnativo,un prodotto di grande qualità,ha reso sempre più tenace e vitale l’impegno degli imprenditori che hanno nella passione e nella dedizione la propria caratteristica principale.L’Azienda si trova ad un’altitudine media di 350 m s.l.m.,i cui vigneti sono allevati a spalliera con densità per ettaro di 4000-5000 piante.La tipologia dei terreni è di medio impasto e sabbiosi.I vigneti,accuratamente seguiti da tecnici competenti,sono coltivati con metodi bio-compatibili,controllati e certificati da QC&I International Services.La raccolta viene evasa manualmente e posizionata in cassette di plastica.La cantina,la cui capacità è di hl 2.500,è dotata delle più avanzate tecnologie per la vinificazione,la maturazione e l’invecchiamento dei vini,; essi passano dalla pressa a polmone alle barriques in legno di Allier, alle modernissime macchine per l’imbottigliamento.Tali processi, studiati e seguiti ad ogni step, fanno si che il prodotto finito, pronto per il consumatore,sia di ottima qualità e che vada a posizionarsi in un target di riferimento elevato.