Castel Sallegg

La storia di Castel Sallegg è una lunga storia che parte dal 1851, quando i possedimenti con i vigneti circostanti - acquistati dall’Arciduca Rainer d’Austria, Vicerè del Lombardo Veneto - vennero ereditati dai Conti von Kuenburg da parte del Principe Enrico di Campofranco.Le Cantine sono all’interno del Castello a testimonianza di un’aristocrazia rurale che da sempre vede convivere la vita del Castello con l’attività vitivinicola. Tra le storiche mura del castello, si trova la cantina di fermentazione. Nell’antica struttura è stata concepita una cantina moderna.
L’enologo ha a disposizione tutti i mezzi tecnici per pigiare l’uva secondo le più recenti tecnologie. Tutte le cisterne sono indipendenti e possono essere raffreddate o riscaldate singolarmente,presupposto essenziale per la fermentazione controllata.