Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione delle uve per 10 – 12 giorni con il controllo della temperatura a 28° -30°C
Affinamento: A fine fermentazione alcolica il vino viene lasciato maturare per circa 12 mesi in piccoli serbatoi di acciaio. Successivamente imbottigliato e fatto affinare in bottiglia per 3 -4 mesi.