Vinificazione: In piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23° a 28° C per circa 10 giorni,
completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox.
Affinamento: In piccole botti di rovere francese da 225 litri per circa 12 mesi ed in bottiglia per almeno 4 mesi.