Vendemmia: vendemmia notturna con breve macerazione a contatto con le bucce, pressatura soffice dell'uva
Vinificazione: fermentazione in purezza a basse temperature con lieviti varietali
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati con lunga permanenza sul sedimento nobile
Caratteristiche
Gradazione alcolica:11.5°
Colore:Giallo paglierino
Sentori:N/A
Note di degustazione:colore giallo paglierino vivace, spuma abbondante e cremosa con perlage piccolo e persistente. Profumo di aroma tipico della malvasia di candia che esprime femminilità e gentilezza, gusto fresco, sottile ed elegante
Temperatura di servizio:12.0 °C
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Emilia Romagna in provincia di Reggio nell'Emilia nel territorio del comune di Sant'ilario D'enza.