Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Settembre
- Vinificazione: Le uve vengono selezionate fra i grappoli in sovramaturazione, poi disposte in vassoi da passitura. Solamente le uve di Friulano e Chardonnay sono poi passite in una moderna fruttaia e ridotte del 15-20% a seconda dell’annata (la percentuale varia a seconda del tenore zuccherino), ad una temperatura che oscilla tra 8/10 C. Il Sauvignon invece, precedentemente pigiato e delicatamente pressato, rimane temporaneamente conservato a bassa temperatura per bloccarne la fermentazione. La successiva spremitura di Friulano e Chardonnay è il preludio all’ unione dei tre mosti fiore ed alla fermentazione in acciaio. La maturazione prosegue fino a tarda primavera.
- Affinamento: Il Broy viene imbottigliato a tarda primavera e resta ancora in affinamento fino alla fine dell’estate.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Giallo dorato
- Sentori:miele, vaniglia
- Note di degustazione:In bocca si presenta con corpo prorompente, rotondo ed armonico e lunga persistenza aromatica.
- Temperatura di servizio:11.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Friuli Venezia Giulia in provincia di Gorizia.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Guyot Uni e Bilaterale
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 80 q
