Vinificazione: Macerazione del mosto sulle bucce a 12°C per 12-16 ore, successiva fermentazione a temperatura controllata; una parte del mosto viene fatta fermentare e maturare in barrique.
Note di degustazione:In tutte le versioni dona ai vini eleganza, corpo e nobiltà. Ha buona gradazione alcolica ed eccellente acidità fissa, che gli consentono appunto questi molteplici usi. Nelle versioni fresche e spumantizzate dona profumi di mela golden e crosta di pane; quando matura nelle barrique, offre ulteriori sensazioni di vaniglia e miele d’acacia con note floreali d’artemisia e con lunga persistenza aromatica. Al gusto risulta sempre molto persistente e armonioso.
Temperatura di servizio:10.0 °C
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Friuli Venezia Giulia in provincia di Gorizia.
Esposizione: N/A
Tipo di allevamento: Cordone speronato, Guyot e Cappuccina corta