Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: manuale, fine ottobre
- Vinificazione: pigiadiraspatura, lunghissima macerazione e fermentazione completa con le bucce per 30 gg. in vinificatore aperto; malolattica con le bucce e seguente svinatura e torchiatura soffice delle bucce;
- Affinamento: affinamento in botti di rovere grandi (20 HL) sui lieviti indigeni per almeno 8 anni; decantazione; imbottigliamento senza filtrazione; seguente affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
IGT
- Venezia Giulia Igt
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:lampone, mirtillo, mora, ribes, ribes nero
- Note di degustazione:Il Pignolo è sicuramente il vitigno autoctono del Friuli più prestigioso e raffinato. Vino tutto particolare; contenuto e misterioso nel gusto… timido, quasi esitasse a farsi scoprire. Colore rosso rubino molto intenso. Buona alcolicità e acidità fissa. Elegante di corpo, delicato e morbido in tannicità. Profumo vinoso, fruttato, riservato, che si apre con un bouquet invitante in grado di competere con i più importanti e blasonati rossi del mondo.
- Temperatura di servizio:22.0 °C
- Età ottimale:da 15 a 25 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Friuli Venezia Giulia in provincia di Gorizia nel territorio del comune di Mariano Del Friuli.
- Esposizione: Sud
- Tipo di allevamento: GUYOT singolo
- Anno di impianto: 1991
- Ettari: 1.00
- Resa per ettaro: 30 q
