ROMANICO

COLETTI CONTI

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: L’uva, perfettamente sana e matura, viene raccolta a mano in piccole cassette di plastica e, diraspata senza subire pigiatura, viene avviata alla fermentazione.
  • Vinificazione: La fermentazione alcolica viene condotta in tini aperti in acciaio inox di capienza ridotta (40 hl.); la conformazione dei tini, il cui diametro è maggiore dell’altezza del fasciame, consente di ottenere: a) un’ampia superficie di contatto del mosto con il cappello di vinacce nonché un elevato rapporto tra la stessa e la massa del pigiato con una conseguente migliore estrazione delle componenti polifenoliche; b) un’ampia superficie di dispersione del calore prodotto durante la fermentazione. L’intensità della macerazione, che si protrae mediamente 12 giorni, viene assicurata da ripetute follature (minimo 4/5 al giorno), nonché da quotidiani rimontaggi e deléstages. Subito dopo la separazione dalle vinacce, il vino viene lasciato decantare per 12-24 ore e travasato in fusti nuovi di rovere francese della capienza di 225-228 litri. Segue la fermentazione malolattica ed il successivo periodo di affinamento sulle fecce fini, messe periodicamente in sospensione.
  • Affinamento: Affinamento in barriques.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 15.0°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:In bocca è possente: grande struttura tannica ben bilanciata da una generosa componente glicerica. Finale lunghissimo con perfetta corrispondenza gusto-olfattiva.
  • Temperatura di servizio:18.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:6%

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Lazio in provincia di Frosinone nel territorio del comune di Anagni.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: N/A
  • Anno di impianto: 2001
  • Ettari: 1.00
  • Resa per ettaro: 60 q
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Voti e degustazioni per "ROMANICO"

 
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