Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Cesanese 100% - antico vitigno laziale coltivato sulle terre laviche delle colline coresi. Basse rese per ettaro, selezione delle uve, accurata vinificazione con un leggero affinamento in legno di rovere lo rendono unico ed escluso. Vino dalla forte personalità colore rosso rubino intenso dai sentori balsamici.
- Vinificazione: Trasportate dai viticoltori presso la cantina in piccole vasche, le uve vengono valutate qualitativamente e avviate a vinificazione. Dopo diraspatura (separazione degli acini dai raspi) e pigiatura soffice vengono avviate a fermentazione a una temperatura controllata a 25 °C. Dopo 10-12 giorni di macerazione con le bucce, il neonato vino ha completato la fermentazione alcolica ed ha acquisito sia il colore che i tannini nobili tanto importanti per la qualità del vino. Successivamente svolge la fermentazione malolattic.
- Affinamento: Viene affinato per il 50% per 8 mesi in barrique di rovere usate e per il 50% in silos di acciaio. Non appena maturo il vino si affina per altri 6 mesi in bottiglia. che conferisce rotondità ed armonia al nuovo vino.
IGT
- Lazio Igt
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:mora, violetta, visciola
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 2 a 4 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lazio in provincia di Latina nel territorio del comune di Cori.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Filare
- Anno di impianto: 1995
- Ettari: 10.00
- Resa per ettaro: 80 q
