Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
- Vinificazione: Le uve vengono diraspate e sottoposte a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi alternati a delestage, al fine di estrarre colore e aromi. Segue lo stoccaggio in serbatoi di acciaio inox per sei mesi dove viene svolta la fermentazione mololattica.
- Affinamento: Dopo un affinamento di 3 mesi in bottiglia il prodotto viene posto in commercio.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:lampone
- Note di degustazione:armonico, morbido, con tannini dolci, retrogusto lungo e persistente.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lazio in provincia di Roma nel territorio del comune di Olevano Romano.
- Esposizione: Sud Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: Cordone Speronato
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
