PINOT NERO

Le Fracce

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Eseguita a mano, con accurata cernita dei grappoli. Durante la fase di raccolta, viene utilizzato il ghiaccio secco per proteggere l’uva dalle ossidazioni e per evitare l’innalzamento della temperatura.
  • Vinificazione: L’uva è stata solamente diraspata evitando il più possibile la rottura dell’acino che porterebbe a un’immediata riduzione del potenziale aromatico. Successivamente l’uva ammostata ha sostato per 2 giorni a 15°C prima di procedere a gestire la macerazione con leggeri rimontaggi per 8 giorni senza mai superare i 25°C.
  • Affinamento: A fermentazione malolattica avvenuta,il vino viene affinato per 18 mesi in barrique tipo "panachè" (assemblaggio di legni in rovere francese provenienti da 3 foreste diverse con 36 mesi di stagionatura all’aria). Quindi sosta 6 mesi in acciaio.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: N/A
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:mirtillo, ribes
  • Note di degustazione:Elegantissimo, fine, di buona morbidezza, gradevole struttura e prolungata persistenza.
  • Temperatura di servizio:15.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Lombardia in provincia di Pavia nel territorio del comune di Casteggio.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: Guyot
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: 50 q
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Voti e degustazioni per "PINOT NERO"

 
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