Vinificazione: Vendemmiate a mano ed in cassette in ottobre le uve, dopo una attenta selezione in vigna, sono state pigiate, diraspate e fermentate in fermentatori in acciaio per 8 giorni per poi passare in vasche di cemento vetrificato dove è avvenuta la fermentazione malo-lattica in novembre e successivamente la maturazione del vino fino all’imbottigliameto in settembre. Per altri 2 mesi il vino ha riposato in bottiglia prima di essere immesso in commercio.