Sibilla

Le Caniette

Prezzo in cantina

  • Prezzo: 20.00 EUR

Lavorazione

  • Vendemmia: selezione molto accurata dei grappoli e appassimento naturale sui graticci tradizionalmente fino al 17 gennaio, festa di S. Antonio.
  • Vinificazione: pigiatura, pressatura e passaggio soffice. passaggio sulla prima botte dove c'è feccia madre per la fermentazione e sosta di 1 anno. secondo anno passaggio su seconda botte per ossidazione.
  • Affinamento: terzo anno affinamento su altra botte poi un anno di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 13.0°
  • Colore:Giallo dorato
  • Sentori:arancia, cannella, cuoio, miele, scatola di sigari, te'
  • Note di degustazione:deve carattere, forza d eleganza alla sosta su antiche madri, gelosamente tramandate da oltre un secolo. è da grande vino la densità ambrata dei bei rivoli ramati. l'incipit è un coagulo inebriante che a ripetute e beatificanti olfazioni va dipanando datteri e fichi secchi, sultanina, scorze d'arancia candite, noci, e nocciole, tabacco aromatico e cotognata intrisa di miele, cosparsi ad arte di cannella, zenzero, macis, cioccolato bianco. palato dolce, ampia e solenne parabola gustativa innervata da inesausta e tambureggiante freschezza che lascia spazio a un'eco infinita di rancio, cuoio, scatola di sigari, foglie di tè, caramella d'orzo e sandalo. raro e prezioso, da meditazione.
  • Temperatura di servizio:14.0 °C
  • Età ottimale:da 0 a 100 anni
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Marche in provincia di Ascoli Piceno nel territorio del comune di Ripatransone.
  • Esposizione: Sud Sud-Est
  • Tipo di allevamento: ceppi con potatura guyot
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: 80 q
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Voti e degustazioni per "Sibilla"

 
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