Vendemmia: Il ROUVE’, “Rovero” nel dialetto piemontese, nasce dai grappoli che vengono vendemmiati a mano in un piccolo ed unico vigneto di barbera, conosciuto come “Vigneto Serra” , piantato nel 1967 in Valle Terpone.
Vinificazione: L’uva selezionata e pigiata, fermenta in vasche inox, a 28-30°C, macerando per 21 giorni, per ottenere una particolare concentrazione di questo speciale vino. Le vinacce vengono lievemente pressate e la fermentazione malolattica segue spontaneamente in vasca e il 20% in barriques. Il vino assemblato è pronto per l’invecchiamento.
Affinamento: Il Rouvè matura in barriques di rovere europeo per un minimo di 14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino rimane nelle nostre cantine aspettando il giusto equilibrio.
Potenziale invecchiamento: da 10 a 12 anni.
Note di degustazione:Colore rosso rubino intenso, con un complesso aroma di frutta rossa, bacche, cassis, fragole, note di tabacco e caratteri affumicati. In bocca il vino presenta tannini maturi, di ottimo volume, eccellente struttura e complessità. Questo vino ha una buona personalità ed esprime l’identità delle colline del Monferrato.
Temperatura di servizio:N/A
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Asti nel territorio del comune di Asti.