Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: N/A
- Vinificazione: Le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto così ottenuto viene privato della parte torbida e posto a fermentare in autoclave, una temperatura di 18°C durante la quale l'anidride carbonica che si sviluppa viene trattenuta, formando il "perlage" (le bollicine). Il processo può durare 5/6 giorni. Terminata la fermentazione il vino è lasciato riposare sulle fecce per circa 10/15 giorni. Dopo di che viene effettuata la filatrazione e l'imbottigliamento.
- Affinamento: N/A
Scheda DOC
- Asti Docg
- Abbinamenti: Dessert, Fuori pasto, Marzapane,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 7.0°
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:6.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Asti nel territorio del comune di Castagnole Delle Lanze.
- Esposizione: Sud Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: 1997
- Ettari: 2.00
- Resa per ettaro: 90 q
