Vigna Vecchia

Ca' d' Gal

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Manuale ultimi giorni del mese di settembre o inizio ottobre: l'uva viene raccolta e subito portata in cantina per la pigiatura.
  • Vinificazione: In autoclave d’acciaio inox con temperature controllate tra i 16° 18° per un periodo di alcuni gg per l’ottenimento dell’alcool fino al 5% vol. ed anche per la produzione del perlage. Sono 50 i gg utili al completo svolgimento della vinificazione.
  • Affinamento: Filtrazione sterile e imbottigliatrice isobarica consentono a questo vino di rimanere tale come dopo la vinificazione assicurandogli una longevità che può raggiungere più di dieci anni.

Scheda DOC

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: N/A
  • Colore:N/A
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:Si accompagna per eccellenza ai dolci, è un ottimo abbinamento per piatti salati quali Ostriche, Foie gras,formaggi di media stagionatura o erborinati non troppo maturi.
  • Temperatura di servizio:7.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Alba.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: Potatura guyot con conseguente filare a spalliera alta mt 1,80
  • Anno di impianto: 1958
  • Ettari: 1.00
  • Resa per ettaro: N/A
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Voti e degustazioni per "Vigna Vecchia"

 
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