Prezzo in cantina
- Prezzo: 12.00 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: Vendemmia a metà, fine ottobre, manuale in cassette rosse. Fermentazione a temperatura controllata.
- Vinificazione: Fermentazione di 15/20 giorni tra cappello libero e macerazione a cappello sommerso, malolattica in acciaio.
- Affinamento: Affinamento di 6 mesi in botte di legno di rovere da 2500 litri non tostata, prima di iniziare il periodo di aromatizzazione in cui il vino per 3/4 mesi viene tenuto in macerazione con alcool e le varie spezie, in particolare appunto la china calisaia. Filtrato e imbottigliato. Dopo 6 mesi viene messo in vendita.
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 18.0°
- Colore:Rosso aranciato
- Sentori:cacao, cannella, chiodo di garofano, liquirizia
- Note di degustazione:Sentore predominante di China calisaia.
- Temperatura di servizio:16.0 °C
- Età ottimale:da 1 a 5 anni
- Acidità:5%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Montà.
- Esposizione: Sud Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: guyot
- Anno di impianto: 2000
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 90 q
Voti e degustazioni per "Vino Chinato di Nebbiolo"
