Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Vino prodotto da uve mature e selezionate di Negroamaro. Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata.
- Vinificazione: La macerazione è avvenuta in vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri. Durante questo periodo (12 giorni), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 27°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques da 225 litri (Allier & Troncais) dove ha completato la fermentazione malolattica.
- Affinamento: Dopo un periodo di circa 4 mesi si è proceduto all'imbottigliamento
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 12.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Di colore rosso rubino intenso, limpido, brillante, ha profumo fine, persistente, elegante, fruttato e fragrante, strutturato su tessuto armonico e vellutato, risulta particolarmente vinoso al palato.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Puglia in provincia di Brindisi.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Spalliera
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 100 q
Voti e degustazioni per "Canonico, Negroamaro Salento IGP"
