Ettamiano, Primitivo Salento IGP

Cantine due Palme

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Uve raccolte manualmente in cassette sono state vendemmiate nei primi giorni del mese di settembre.
  • Vinificazione: Le uve sono state poi diraspate e vinificate usando nuovi metodi che garantiscono una pressatura molto delicata. La macerazione è avvenuta in vinificatori orizzontali rotativi termoregolati. Durante questo periodo, il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 27°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques da 225 litri (Allier & Troncais), dove ha completato la fermentazione malolattica.
  • Affinamento: Dopo un periodo di 4 mesi, il vino viene posto in silos di acciaio termoregolati. Successivamente si è proceduto all'imbottigliamento.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 13.5°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:di colore rosso cardinalizio, ha un profumo molto intenso e di lunghissima persistenza. Al palato si conferma potente, lungo, armonico e complesso. Il profumo di vaniglia e cannella lascia il posto in bocca ad una struttura molle ed ampia, ricca di note di caramello e di brioches. Ideale con piatti sapidi a base di carni rosse, selvaggina nobile, si trova anche in perfetta armonia con formaggi fermentati e stagionati.
  • Temperatura di servizio:18.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Puglia in provincia di Brindisi.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: Alberello
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: 80 q
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Voti e degustazioni per "Ettamiano, Primitivo Salento IGP"

 
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